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秋葵焯水幾分鐘

知識 更新时间:2024-07-25 04:11:57

  秋葵焯水3到4分鐘。

  秋葵做法:

  1、秋葵整根洗淨,再用清水浸泡10分鐘以上,如果用淡鹽水浸泡就更好了。

  2、泡好的秋葵可以切去蒂把,但絕對不能露出裡面的籽,這樣才能避免秋葵的營養流失。也可以不切蒂把整根下鍋,做菜之前再切去蒂把,這樣更好。

  3、燒一鍋水并在水裡加适量鹽,燒開之後再下入秋葵,由于秋葵較輕,會浮在水面上,所以下鍋之後要不停翻動,讓秋葵受熱均勻。

  4、通常焯燙3到5分鐘,焯燙至秋葵的顔色變深就馬上出鍋,焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的,影響口感。

  5、秋葵出鍋後就馬上浸入冷水中降溫,如果浸入冰水中降溫就更好了,這是讓秋葵保持脆爽口感的關鍵。

  6、等秋葵充分涼透後再撈出控水,按成菜要求切成條或塊等形狀,就可以用來制作各種菜肴了。

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