桃核含有豐富的油脂,吃多了會導緻上火,如果正處于上火情況的人,則不宜吃。核桃最适合腦力工作者,其中富含的不飽和脂肪酸是促進大腦發育的重要物質,适當補充核桃對人體有益。
要注意核桃的吃法和宜忌。首先應該适量、長期、堅持服用,核桃仁所含的脂肪,雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的熱量,如果過多食用又不能被充分利用的話,就會被人體做為膽固醇儲存起來,結果适得其反。一般來說,每天服用核桃仁的重量,應在40克左右,大約相當于四五個核桃。同時應該适當減少其它脂肪攝入,以避免熱量攝入過高。中醫上講,核桃火氣大,含油脂多,吃多了會令人上火和惡心,正在上火、腹瀉的人不宜吃。很好的一種吃法是把核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝,因為核桃可以補“先天之本”,大米、紅棗可以補“後天之本”,這樣搭配起來,保健效果最佳。
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