1、小兔雞一隻,面粉适量(可加玉米粉,今天我加了豆渣),蔥,姜,蒜,大料,料酒,生抽,老抽,鹽;
2、雞斬成塊,飛水待用;土豆切成塊狀
3、面粉加水,揉成光滑的面團(我做了兩種,一種隻有面粉,一種面粉加豆渣)這個是隻放面粉的;
4、鍋中放油,爆香蔥姜蒜,加入大料,花椒,放入雞塊,加料酒,生抽,老抽煸炒,加入末過雞肉的熱水;
5、大火燒開,待鍋中起大泡時在鍋的四周依次貼上面餅;等待着地鍋雞的熟……
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