材料:糯米5000克,酒曲50克。
做法:
1、糯米洗幹淨,浸泡12小時以上;
2、泡好的糯米再洗一遍後,放到蒸格上蒸熟;
3、将蒸熟的糯米盛到不鏽鋼盆中用筷子打散;
4、待糯米涼時,加涼水将糯米沖散,邊沖邊用筷子拌散;
5、全部沖散的糯米撒米酒曲,攪拌均勻;
6、用湯勺将糯米按緊,中間留一個孔;
7、加入涼水高出表面2厘米左右;
8、3天後米酒即可釀制成功。
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