雞蛋是生活中最常見的一種蛋類食物，它的保鮮時間是比較短的，并且溫度越高越容易變質壞掉，所以一般建議放冰箱冷藏保存會更好。雞蛋的保質期一般有一個月，如果雞蛋保質期一個月過了，這種就是過期了，是不建議吃了的。

　　雞蛋保質期30天過了還能吃嗎

　　雞蛋保質期30天過了不能食用的。

　　雞蛋在2-5℃的環境中有30天的保質期。冬季室内儲存的雞蛋保質期為15天。溫度越高，保質期越短。如果雞蛋的保質期超過30天，最好不要再吃它們，因為蛋殼在雞舍裡經常附着細菌和灰塵，很可能導緻細菌侵入蛋殼的毛孔，引起變質。人類食用後也可能發生食物中毒。

　　建議不要繼續吃過期的雞蛋。雞蛋是高蛋白食品，也含有大量維生素、磷脂和其他成分。過期後，雞蛋中的營養物質會大量流失，細菌也可能沿着蛋殼表面的毛孔進入雞蛋，導緻雞蛋變質。如果再次食用過期的雞蛋，會增加身體負擔，對腸胃造成刺激，容易引起腹痛、腹瀉等胃腸道不适。

　　雞蛋放冰箱好還是常溫好

　　冰箱冷藏好。

　　雞蛋是公認的營養食品。它富含人體所需的脂肪、蛋白質、維生素、鐵、鉀、鈣和其他營養素，可以說适合所有年齡段的人。然而，雞蛋儲藏也是一個主題。

　　新鮮雞蛋的保質期一般為一個月左右，但新鮮度隻能保證兩周。購買的雞蛋應存放在4℃~10℃的冰箱中。冰箱的低溫可以減緩雞蛋中二氧化碳和水的排放，延長雞蛋的保存時間。

　　需要注意的是，雞蛋不應該儲存在冰箱裡，因為溫度過低會導緻蛋液凝固并打破蛋殼，也會改變蛋白質。

　　雞蛋怎麼保存時間久

　　正确的存儲方法如下：

　　1.将新鮮雞蛋放入幹燥清潔的食品袋中，不要清洗或擦拭表面。

　　2.然後最好将冰箱冷藏室的溫度設置為4℃左右，并将其放在冰箱冷藏室中的蛋架上儲存，這樣可以抑制枯草芽孢杆菌、假杆菌和大腸杆菌等細菌在蛋殼上的繁殖。

　　3.雞蛋應以大頭朝上放置，垂直堆放，而不是水平堆放。這可以确保新鮮雞蛋的蛋清較厚，并能有效地将蛋黃固定在蛋清的中心。否則，雞蛋就會下蛋。雞蛋一旦放置很長時間，蛋清中的粘蛋白就會在蛋白酶的作用下慢慢地去除一些水分，從而失去固定蛋黃的作用。如果雞蛋是水平放置的，因為蛋黃比蛋清輕，蛋黃會漂浮，靠近蛋殼，并附着或依賴于蛋黃，這在烹饪時很容易分散。

　　小心：

　　1.不要密封儲存雞蛋，否則雞蛋在呼吸時會散發水分，這會導緻密封環境變潮濕。雞蛋表面的保護膜在潮濕時會消失，這将加速雞蛋的變質。

　　2.由于溫差，從冰箱取出的雞蛋會有小水滴。此時，細菌和微生物将迅速滲透蛋殼進入蛋液的内層。因此，冷凍雞蛋一經取出應立即食用，不能在第二天放入。

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