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灰棗與紅棗有什麼區别

生活更新时间:2025-01-04 11:49:32

　　灰棗的顔色比紅棗的顔色暗，在成熟前灰棗的顔色是灰色的，而紅棗在成熟前是青色的。灰棗皮薄核小、個頭小，而且形狀呈長倒卵形，而紅棗的個頭比灰棗的個頭大，其形狀呈橢圓形。

　　由于灰棗生長的地區晝夜溫差大，因此造就了灰棗不易開裂的特點，就算是長時間煮制，也不會出現開裂的情況，而紅棗則恰恰相反，有些紅棗輕輕一煮就裂開了。

　　紅棗是棗樹的果實經過晾曬、烘幹而成的，紅棗的水分會流失形狀會出現幹裂，紅棗不易儲藏，灰棗容易儲藏。

　　灰棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等。

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