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街賣涼菜調料配方

知識 更新时间:2024-10-07 23:17:33

  材料:芝麻醬、醬油2勺、香油、米醋1勺、白糖1勺、蒜茸、芥末油、鹽少量、純淨水、食用油、花椒10粒、幹辣椒5個。

  做法:

  1、幹辣椒洗淨擦幹,用剪子剪成小圈,放入碗中,另将勺子倒入食用油在火上加熱,油溫熱時加入花椒,炸香至熱後将熱油沖入放着辣椒圈的碗中,制成麻辣油;

  2、取芝麻醬,加入适量的鹽,兌入約同量的純淨水,邊加水邊用勺子順一個方向攪動,再加入香油,将芝麻醬慢慢澥開,混合調成稀漿即可。

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