黑米屬于粗糧。粗糧是相對我們平時吃的稻米、小麥、白面等細糧而言的一種稱呼,根據粗糧的不同的形态,一般可分為谷物類、雜豆類、塊莖類。黑米屬于粗糧中的谷物類食品,另外谷物類中還包括有玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、荞麥等。
細糧是指加工後的成品糧,主要包括了稻谷、小麥兩大類糧食。
黑米是一種藥、食兼用的大米,其外表墨黑,營養豐富,有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美譽。
粗糧的品種多種多樣,營養價值高,并且加工的過程簡單,保存了許多細糧中沒有的營養成分。
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