百香果可以放冰箱保存,也可以放在通風幹燥處保存,都可以保存一個星期左右,而且百香果即使皮變幹了,裡面的果肉的風味不受影響,甚至會變得更甜。雖說如此,百香果最好還是趁新鮮食用,不要放幹了再吃。
百香果果實可生食或作蔬菜、飼料,果瓤多汁液,加入重碳酸鈣和糖,可制成芳香可口的飲料,種子榨油,可供食用和制皂、制油漆等,花大而美麗可作庭園觀賞植物。
百香果營養豐富,酸甜可口,有石榴、香蕉、草莓、檸檬、芒果、酸梅等多種水果的香味,風味濃郁,芳香怡人,可鮮食和加工,主要以加工成果汁食用為主。
百香果果實内有黃色果汁和黑色種子,含有蛋白質、脂肪、糖類和多種維生素及氨基酸等,其中可溶性固形物15-16%,總酸量3.8-4.0%,享有“飲料味精”和“果汁之王”的美譽。
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