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硫酸鋁铵可以食用嗎

生活 更新时间:2024-11-26 11:50:46

  硫酸鋁铵不可以食用。硫酸鋁铵含有鋁離子,容易影響人體對鐵、鈣等元素的吸收,食用後會對人體造成一定的危害。根據相關規定,小麥粉及其制品在生産中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁铵。

  硫酸鋁铵是一種無機物,常溫常壓下呈無色、透明結晶體或白色粉末,熔點為93.5℃,微溶于水,水溶液呈酸性,無臭,味微甜而澀,常以含12個結晶水的形态存在。

  硫酸鋁铵主要用作面制食品的快速疏松劑,可以幫助食品快速發酵,添加硫酸鋁铵發酵的饅頭相對于傳統酵母發酵的饅頭口感更好,味道更甜一些,但對人體健康有影響。

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