内蒙古奶酪簡介:俗稱“酪蛋子”。将分離出酥油的酸奶,經微火煮熬後裝入布袋,擠出酸水,成碎塊狀晾幹即為奶酪,質硬而酸甜,是蒙古族民衆喜愛的奶食品之一。内蒙古自制幹奶酪的吃法:放在鍋裡蒸,等待完全蒸透就可以食用;在内蒙古,奶酪是遊牧民族的過冬糧食,内蒙古人是用文火慢慢的熏烤,等這個東西變軟後食用;或者是直接用牙咬,這個方法比較慢,但是有磨牙的意思。
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