鮑魚鶴鴉煲角螺湯:
一、材料:
幹鮑魚片60克、角螺八個、鹌鹑五隻、瘦肉300克、姜二片。
二、做法:
1、幹鮑魚片用清水浸軟,約浸一小時;
2、将角螺敲去殼,切去尾;
3、将螺肉加入少許鹽搓擦,洗淨;
4、鹌鹑取去内髒,切去腳,洗淨;
5、鍋中倒入适量的水,燒開後放入姜,将鮑魚片、角螺、鹌鹑、瘦肉放入鍋中,煮五分鐘,取出,洗淨;
6、再次在鍋内倒入适量的水,燒開。放入鮑魚片、鹌鹑、角螺、瘦肉、姜,慢火煲三小時半,撒上鹽調味,裝盤即可。
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