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涼糕的制作方法

知識 更新时间:2025-01-24 05:10:40

  材料:涼糕粉250克,水,紅糖,白糖,冰糖。

  步驟:

  1、調漿:在大湯碗中倒入250克涼糕粉,再加入600克水,調成均勻漿狀。

  2、熟化:在鍋内先加入2800克水燒開後再将調好的漿攪拌均勻後倒入,用大火加熱熟化。在加熱過程中,應不停攪拌,以防生鍋。當米漿變為黏稠糊狀後,改用中火繼續加熱五分鐘至熟。

  3、成型:關火攪拌片刻,待大氣泡消失後起鍋分裝于碗中,冷卻後即成涼糕。

  4、等待涼糕冷卻的同時熬制紅糖水,紅糖,白糖,冰糖加入适量清水熬制,熬到糖融化且有些微粘稠感時即可。

  5、冷卻後的涼糕加入紅糖水方可食用。

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