煮熟的闆栗使用冰箱冷凍法、熱脹冷縮法比較容易剝殼。煮熟的闆栗,需切一個小口,用沸水浸泡1分鐘左右即可将殼剝離。煮熟的栗子需晾涼,才可以放冰箱内冷凍,冷凍2小時即可。
闆栗也稱為栗、魁栗、毛栗、風栗、錐栗,原産于我國,闆栗在我國至少有二千五百餘年的栽培曆史。
闆栗可以生吃、熟吃、做餡,也可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜餞等。
闆栗在南方主要分布在江蘇、浙江、安徽、湖北、湖南、河南南部,北方主要分布在燕山及太行山及其鄰近地區。
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