大閘蟹是每年秋季上市的一種美食,它的吃法比較多,大多數人都會蒸着吃,這樣做法最簡單。蒸大閘蟹的時間也是有一定講究的,一般是根據它的大小而定的,二兩的大閘蟹一般蒸十分鐘左右就可以吃了。
二兩的大閘蟹蒸多久最佳時間
蒸10分鐘左右即可。
二良的大閘蟹相對較小,很容易蒸熟。通常,它們隻需要蒸大約10分鐘。蒸煮時間不宜過長,否則螃蟹的肉質會變老,進而失去蟹黃的營養,從而降低其營養價值和食用價值。
當然,如果蒸汽動力使用較少,蒸汽時間可能會更長一些,主要取決于紅蟹殼。
蒸大閘蟹用冷水還是熱水
建議用冷水下鍋蒸。
1.一般來說,螃蟹是在冷水中蒸的。如果用熱水蒸,鍋裡的溫度已經很高了。在加熱過程中,螃蟹劇烈掙紮,很容易失去腿。他們自己吃也沒關系。如果它們是用來招待客人的,最好不要在熱水中蒸。如果他們在冷水中蒸,他們會更漂亮。
2.當用冷水蒸螃蟹時,螃蟹會慢慢變熱。這樣,螃蟹的肉就會變嫩,慢慢地從外向内加熱。如果用熱水加熱螃蟹,溫度會更高。如果加熱時間短,螃蟹的外部肉會很快加熱,而内部肉可能還沒有熟,這很容易導緻螃蟹半熟。
清蒸大閘蟹的做法
1.用牙刷清潔大閘蟹,不需要解開綁大閘蟹的繩子。
2.将水放入蒸鍋中煮沸,将大閘蟹肚放入蒸鍋,蓋上蓋子,用大火蒸。一般來說,三三兩兩的大閘蟹可以蒸12分鐘;對于大螃蟹,蒸15分鐘。時間不應該太長,否則蟹黃會起泡并流失。
3.姜洗淨,去皮切碎,大蒜打勻切碎,蔥洗淨切碎。
4.将醬油、香醋、芝麻油、蔥花、姜和大蒜放入碗中,攪拌均勻,制成蘸料備用。
5.取出蒸蟹,把繩子取下,放在盤子裡。吃的時候把它蘸在醬汁裡。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!