原料:白蘿蔔1個 、幹辣椒數隻、香蒜1根 、雞精少許。
做法:1、 臘羊排用溫水清洗兩次,再砍幾大塊,連冷水下鍋煮開,再換水再煮開撈出備用;
2、 幹辣椒清洗幹淨,香蒜切斜段,白蘿蔔切4-5厘米厚的段再一分為四坨備用;
3、 臘羊排入高壓鍋加清水,水量要沒過羊排多一些,上汽後炖15分鐘;
4、 接着加白蘿蔔和幹辣椒燒開後轉小火慢炖,這裡不要蓋嚴實壓閥門了,炖到白蘿蔔呈透明狀,撈出幹辣椒,調雞精,放香蒜段煮開即可。
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