羊肉和豬肉的嘌呤高。嘌呤是一種有機化合物,在人體内嘌呤氧化而變成尿酸。海鮮,動物的肉的嘌呤含量都比較高,吃火鍋時煮過牛羊肉等富含嘌呤食物的火鍋湯底中就含有很多嘌呤。
豬肉的嘌呤要高一些,而雞肉的脂肪和嘌呤都比豬肉要少,如果想吃肉類最好是選擇牛肉,牛肉的嘌呤要少一些,每1000克大概含400毫克嘌呤。
每100克食物中:瘦豬肉嘌呤含量是122.5毫克,牛肉嘌呤含量是83.7毫克,羊肉嘌呤含量是111.5毫克,雞肉嘌呤含量是30~75毫克。
在這四種肉類中,雞肉的嘌呤是最低的,牛肉其次,而豬肉略高于牛肉一點,羊肉嘌呤最高。
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