清蒸鲳魚做法如下:
主料:鲳魚。
輔料:五花肉,料酒,花椒,八角,大蔥,姜。
1、把蔥,姜清洗幹淨并切片放入盤中備用。
2、把魚去鰓去内髒并清洗幹淨,洗淨後在魚身兩側切十字刀,切好後放入湯盤内備用。
3、把蔥,姜片、八角、花椒、肉片擺在魚身上,擺好後撒少許鹽。
4、将魚盤放入蒸鍋内,用大火蒸熟,蒸熟後取出蔥姜、八角、花椒、肉片。
5、取出配料後将魚盤中的原湯倒入鍋中,再加入鹽調味,大火燒開,燒開後澆在魚身上即可食用。
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