1、用保鮮膜包裹:将蘸好糖的山楂串放到水闆上冷卻二三分鐘即可。所謂水闆,是指光滑的木闆,在清水裡浸泡過較長時間,溫度較低,同時木頭具有吸水性,可以幫助糖葫蘆冷卻定型。在家裡制作的時候,就可以用砧闆代替,隻要使用前将砧闆放在清水裡多浸泡即可,也可選擇大理石闆。
2、食鹽法:食鹽要少放,不然會透出鹹味,它的作用是防止糖融化。
3、酸類浸泡法:檸檬酸是為了增加酸味,也不宜太多,否則太酸,都在快出鍋時再放,攪勻即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!