兩種方法:
一、熱泡法先用熱水将海參泡24小時,再從腹下開口取出内髒,然後換上新水,上火煮50分鐘左右,用原湯泡起來,過24小時後即可;
二、冷水發泡法,将海參浸入清水内,約3天即泡發;取出剖腹去腸雜、腹膜,然後再換清水浸泡,待泡軟後即可加工食用。
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