榴蓮全剝出來以後,可以用保鮮膜密封包裹起來與香蕉、蘋果或者是猕猴桃等水果放在一起,這些水果散發出的乙烯可以有效将榴蓮的果肉催熟,也可以用保鮮膜包好後放進冰箱冷藏室,等待幾天便會慢慢成熟。
除了利用水果催熟,也可以用保鮮膜包好的榴蓮果肉放置在大米中,利用成熟的大米保存過程中散發出來的乙烯催熟榴蓮,效果都是差不多的。
放進冰箱冷藏時,一定要注意榴蓮果肉是完全嚴密包裹好的,不要有漏的地方,以免榴蓮的氣味與冰箱内的其它食物發生串味的情況。
榴蓮成熟後需要盡快食用完,不宜存放太久,以免成熟過度,發生變質,如果在保存過程中,榴蓮散發出一股酒精味,說明已經變質了,不宜繼續食用。
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