食用油建議選擇花生油、菜籽油、玉米油、大豆油,高級一點的可以選擇橄榄油,但橄榄油的價格相對較高,是一種比較優質的食用植物油,特級初榨橄榄油中不飽和脂肪酸含量高,同時含有“多酚化合物”等生物活性物質。
花生油的淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油。
菜籽油又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油,是用油菜籽榨出來的一種食用油。菜籽油是我國主要食用油之一,主産于長江流域及西南、西北等地,産量居世界首位。
玉米油是在玉米精煉油的基礎上經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精制而成的。玉米油澄清透明,清香撲鼻,油煙點高,很适合快速烹炒和煎炸食物。
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