原料:鲈魚淨肉300克、生姜2片、紫蘇葉或生菜葉、黃瓜花、番芫荽、綠芥末膏、濃口醬油适量。
制法:
1、将鲈魚淨肉切成厚約3毫米的片,呈扇形疊擺在鋪有紫蘇葉的盤中;生姜切細末,泡在冰水中備用。
2、把切好的姜末撒在盤中生魚片上,在魚片旁邊擺上瀝淨水分的姜片上,并用黃瓜花、番芫荽稍加點綴。
3、将綠芥末膏擠在一個味碟内,再把日本濃口醬油裝入另一個味碟内,然後随裝好盤的生魚片一同上桌,即成。
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