蛋糕保質期一般是2天,放冰箱可以保存1-2天,适宜冷藏溫度是2-7℃。蛋糕不能長時間放冰箱裡面保存,因為放的時間越長細菌越多,口感越差,色澤也不好,像慕斯蛋糕、奶酪類蛋糕冷藏時間最好不要超過1天。
如果是水果蛋糕,表面有新鮮水果,建議當天吃掉,不宜過夜,水果放置時間過長可能會析出水分或者腐爛。
如果是沒有奶油的海綿蛋糕,放冰箱可以保存一周左右,将蛋糕放在冰箱保存時,記得做好密封處理,不然極易串味。
蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料,以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料,經過攪拌、調制、烘烤後制成一種像海綿的點心。
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