奶茶種類較多,不同種類的奶茶有各自适宜采用的茶葉。比如蒙古奶茶為鹹奶茶,用的茶葉多為青磚茶或黑磚茶。新疆奶茶采用磚茶,印度奶茶采用紅茶制作。珍珠奶茶采用烏龍茶,絲襪奶茶采用錫蘭紅茶制作等。
奶茶是牛奶和茶水的混合飲品,主要原料有牛奶、茶、糖精(甜口)、鹽(鹹口)等。
珍珠奶茶通常由烏龍茶、牛奶或水果口味、甜味劑和木薯珍珠組成。
所謂“絲襪奶茶”,是用一個尼龍網過濾煮好的錫蘭紅茶,再加入奶和糖。過濾除了濾走茶渣以外,也使得紅茶更香滑。
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