用冷水會破壞蝦的味道,自然冷卻比較好,蝦自然冷卻的速度很快。
鹽水煮蝦的做法:
原料:鮮蝦
方法:
1、鮮蝦清洗幹淨,去除蝦須;
2、挑出蝦線,先用剪刀在蝦背上開一個口,然後用牙簽挑出蝦線;
3、将挑完蝦線的蝦再次沖水,以便防止有髒東西殘留,洗淨後放碗裡備用;
4、鍋内放入适量水,蔥姜蒜切片後放入,放入少許鹽并燒至水開;
5、放入洗好的大蝦,轉中小火煮,等水面浮起一層蝦油後即可撈出;
6、将蝦盛出盤内,并拌一小碗放有姜末的米醋調料,一道鮮美的鹽水大蝦即可完成。
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