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炒雞肉嫩而不柴的訣竅

生活 更新时间:2025-02-06 14:24:24

  一、在腌制雞肉的時候,除了添加食鹽、生抽、料酒等,還可以加入适量的澱粉水,讓雞肉吸收水分。二、可以加一個雞蛋腌制雞肉。三、雞肉在還沒剁成小塊前用白醋浸泡。四、炒的時候倒入适量的啤酒。

  雞肉不要炒太久,而且應該是使用大火爆炒,一般炒至雞肉明顯收縮就可以起鍋了,否則會越炒越幹。

  用澱粉或雞蛋腌制雞肉的時候,應該用手使勁地抓幾下,這樣可以使雞肉更好吸收。

  往雞肉裡面添加啤酒,不僅可以提升雞肉的香味,還可以使雞肉更鮮嫩。

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