焦糖色可以用紅色、黃色、黑色、白色來調出來,如果需要控制焦糖色的深淺,可以控制白色的比例來實現。焦糖色亦稱焦糖,俗稱醬色,德文稱為“卡拉麥幾乳考”,法文稱為“蘇克力、卡拉麥列西”。焦糖是一種在食品中應用範圍十分廣泛的天然着色劑、是食品添加劑中的重要一員。
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