1、準備鲈魚、鹽、油、雞精、姜、香蔥、豆腐。
2、把鲈魚洗幹淨,在魚身兩面各輕輕割兩刀,注意不要切斷。
3、把姜切片,豆腐切小塊,兩根蔥洗淨備用。
4、油熱後加入切好的姜片,大火爆香,兩面煎魚,煎至有少許金黃即可。
5、加熱水,剛好沒過魚身即可,煮15分鐘,加入切好的豆腐。
6、大火将水燒開後改小火,大概再煮10分鐘,加入鹽和少許雞精、香蔥,出鍋即可。
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