1、食材:黃瓜600克,生抽200克,姜蒜适量,花椒十幾粒,油、鹽适量。
2、黃瓜清洗幹淨之後先将頭和蒂切掉,用刀切成小段狀放入碗中,再向碗中加入一勺鹽,攪拌均勻後腌制2個小時。
3、把蒜切片,姜切片,辣椒切開備用。
4、腌制一段時間後會發現黃瓜變軟了,碗的底部也出了很多水,将這些水倒掉之後用清水将黃瓜片浸泡十分鐘左右。
5、控幹腌好的黃瓜,放在網子上晾曬。把曬好的黃瓜裝罐子裡,姜片和蒜片放在罐子裡。
6、鍋裡煮開生抽,然後倒出晾涼。
7、熱鍋涼油,油不要多,放花椒和幹辣椒煸香,然後倒到醬油裡。
8、把晾涼的醬油倒入玻璃罐裡,然後放冰箱冷藏一晚上就可以吃了。
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