需要。打發奶油時如果不加糖,奶油打發不了,淡奶油本身不含糖,不加糖的奶油口感不好。打發淡奶油可以使用打蛋器打發,淡奶油打發後建議立即用完,現打現用。
淡奶油可用于制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇、蛋撻、奶油面包等。
淡奶油也稱為稀奶油,一般指可以打發裱花用的動物奶油,脂肪含量為30%~38%。
淡奶油可以做成自制冰激淋、奶油蘑菇濃湯、奶油意大利面醬、淡奶油康司、淡奶油小餐包等。
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