tft每日頭條

 > 生活

 > 如何将普通面粉變成低筋面粉

如何将普通面粉變成低筋面粉

生活 更新时间:2025-02-09 02:39:22

  想要普通面粉變成低筋面粉可以用普通面粉和玉米澱粉進行混合,若想讓面粉更低筋,玉米澱粉的量就多增加一些。低筋面粉簡稱低粉,又叫蛋糕粉,是指水分百分之十三點八、粗蛋白質百分之九點五以下的面粉,常用來制作蛋糕、餅幹和點心等。

  高筋面粉:顔色比較深,本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀。比較适合用來做面包以及部分酥皮類起酥點心。

  中筋面粉:顔色乳白,介于高筋面粉和低筋面粉之間,體質半松散。一般用于制作中式點心,如包子、饅頭和面條等。

  低筋面粉:顔色較白,用手抓易成團。其蛋白質含量較低、麸質也較少,筋性較弱。比較适合用來制作蛋糕、松糕等。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved