紅酒保存的最佳溫度一般在10—15℃。溫度過低會使得紅酒難以發酵,而溫度過低又會使得紅酒容易氧化以及滋生細菌。而且保存紅酒時的濕度也不能過高或者過低,濕度過高很容易使得酒塞受潮發黴。
最好是将紅酒儲存到酒窖中,放置在地下室或者酒櫃裡都可以,要保證一個陰涼通風的環境,避免空氣的濕度過大。
避免将紅酒放置到陽光直射和高溫的地方,強烈的陽光和高溫都會導緻紅酒氧化,從而使老化的速度加快。
存放紅酒的時候最好将其橫向放置,讓酒的液體能夠接觸到酒塞,防止其缺水幹裂,幹裂的酒塞會讓空氣進入到酒瓶裡。
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