新鮮毛豆米可以采用焯水冷凍法或油炒冷凍法保存,保存時間可以長達一年之久。新鮮的毛豆米焯水或油炒後,需待水分瀝幹才能裝進保鮮盒中,放進冰箱冷凍保存,待想吃的時候再取出即可。
毛豆米其實就是新鮮毛豆去殼後裡面的嫩綠色豆子,它可以通過炒、煮、炖、涼拌等烹饪方式食用。
一般發了芽的毛豆米是不建議繼續食用的,因為毛豆米發芽後會帶有一定的毒性,會對人體健康造成一定的影響。
新鮮毛豆米的營養價值非常的高,主要的營養成分有蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、糖類、粗纖維等。
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