1、胡蘿蔔和大蔥分别切成細丁。
2、肉末放入容器裡,先分次加入150毫升水攪拌肉糜,最後加鹽、蒜粉、醬油和白胡椒粉調味;
3、加入胡蘿蔔、大蔥和玉米拌勻;
4、雞蛋裡加入少許鹽打散備用;
5、煎鍋抹少許油;
6、放入1湯匙蛋液;
7、側邊放上拌好的肉餡;
8、折回另一半蛋皮,壓緊邊沿。盛出備用;
9、冷鍋放入一湯匙,加入花椒和大料炒出香味;
10、加入老抽、淡醬油、蔥段和冰糖;
11、加入适量開水;
12、放入蛋餃;
13、燒開後蓋蓋子焖五到六分鐘;
14、現将蛋餃盛盤,用少許生粉水勾芡,同時調味,将調好味的醬汁淋在蛋餃上即可完成。
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