可以将豬肚加粗鹽和白醋反複搓洗,洗至表面無粘液即可。清洗豬肚也可以用鹽和生粉揉捏擦勻,再用清水沖洗,然後重複數次洗淨即可。或者先用鹽擦洗豬肚,再用生油、生粉等混合清洗豬肚,再用水沖淨,即可除去穢味。
豬肚是豬科動物豬的胃,含有大量鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等營養成分。
用豬肚能烹調出各種美食,比如豬肚雞、香辣肚絲、白胡椒豬肚湯、酸筍炒豬肚、姜汁肚片等。
在挑選豬肚時,注意呈淡綠色、粘膜模糊、組織松弛易破,有腐敗惡臭氣味的不要購買。
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