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鮮肉蛋餃的做法

美食 更新时间:2024-12-23 23:30:30

  1、材料:豬瘦肉150克,蔥末、姜末、精鹽、味精、料酒、濕澱粉各少許,雞蛋5個,香油10克,豬肉皮1小塊,花生油250克。

  2、将豬肉切成小丁,加入蔥姜末、味精、精鹽、料酒、香油各1個雞蛋的蛋液,用筷子攪勻成餡,分為12份。

  3、将4個雞蛋磕入碗内,加入少許精鹽和濕澱粉拌勻。

  4、将手勺在火上燒熱後,用豬肉皮擦一下,滴入蛋漿少許,旋轉手勺,攤成小圓蛋皮12張。

  5、在每張蛋皮上放肉餡,合攏粘成餃子形,放入盤内。花生油入鍋燒至五成熱,放入制好的蛋餃,炸至外酥裡嫩即成。

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