包括大米、面粉、玉米、谷類食品以及薯類食品。主食指的是傳統上餐桌上的主要食物(如谷類、豆類和塊莖類),以澱粉為主要成分的稻米、小麥、玉米等谷物,以及土豆、甘薯等塊莖類食物被不同地域的人當作主食。
澱粉是植物以光合作用為基礎合成的,是高分子碳水化合物,主食是澱粉的主要攝入源。
主食具有地域性,主食是是人類獲取重要營養素的來源,包括蛋白質、油脂、礦物質、維生素等。
不同的國家、地區、民族,主食或主糧不同,主食主要有玉米、高粱、小麥、水稻、薯類等。
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