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豬肉水餃餡的配方

生活 更新时间:2025-02-12 00:12:49

  豬肉水餃餡的配方:豬前夾肉500克、蓮花白1000克、姜末15克、蔥末30克、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精煉油25克等。注意豬肉的肥瘦肉比例為4:6,蓮花白不能直接加入豬肉粒中,須先用油拌勻。

  水餃的風味特色主要體現在餡心上,餡料調制的好壞将直接影響到水餃的質量和口味。因此要掌握好各種餡料的調制方法。

  以豬肉餡為主要餡料制成的餃子即為豬肉餡餃子。如果配料選用大白菜,須先将大白菜腌漬,擠出部分水分後再加入。

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