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黃皮葉焖鴨的做法

知識 更新时间:2025-02-13 11:38:51

  主料:馬鈴薯1000g、鴨肉1000g。輔料:白糖1勺、鹽1勺、生抽适量、姜蒜适量、陳皮适量、水适量、八角3個。步驟:

  1、馬鈴薯切厚片;

  2、取一半姜蒜中火爆香,倒入馬鈴薯,加一勺鹽;

  3、加适量生抽,白糖和鹽;

  4、此時大火不斷翻炒;

  5、大概炒4分鐘,聞到香味,上盤;

  6、把剩下的姜蒜,爆香,和前面一樣的方法,鹽,白糖,生抽都一樣多,放入陳皮;

  7、倒入馬鈴薯;

  8、加水,把食材浸過;

  9、中火悶,中途把食材翻幾次,大概20分鐘,當水少一半,用筷子可以較輕松夾斷馬鈴薯時,這時的馬鈴薯已完全入味,松軟多味,芬芳怡人;

  10、加入三個八角,繼續悶半分鐘;

  11、上盤。

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