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饅頭沒蒸熟怎麼補救

生活 更新时间:2024-12-24 09:57:29

  饅頭沒蒸熟補救的方法是重新回籠蒸熟,并且可以在鍋内加入少許白酒,這個方法不僅省時間,饅頭吃起來還有一股酒的香味。饅頭最好一次蒸熟,如果發現沒蒸熟再蒸就會費時了。

  做饅頭的面一定要揉勻稱,放進适當酵母粉,等它發過以後就做形,成型以後不可以立刻下鍋蒸,還要使它“醒”約三十分鐘才蒸。

  饅頭在蒸制時如果氣壓偏小或時大時小而長時間的蒸制,蒸熟的饅頭大多内部結構粗糙、孔洞大,口感極差,還容易出現不熟的情況。

  在正常的蒸制氣壓條件下,饅頭的後期蒸制時間應該在25分鐘左右,并非蒸制的時間越長越好,蒸饅頭時最好用冷水蒸,這樣才能使饅頭均勻受熱。

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