醋泡大蒜可以去除油膩,促進人體的消化和吸收。醋泡大蒜除了有助于降低血脂和血壓外,還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚集的作用,從而預防心髒病。大蒜具有殺菌的作用。有研究發現常吃大蒜的人,比不常吃的人患胃癌的幾率要少将近一半。而且,多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。醋大蒜能夠大幅度的改善怕冷症、浮腫、精力減退、皮膚粗糙,并且能夠預防風邪、神經痛等。其外用方面則能夠治療腳氣病。
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