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辣豆白菜怎麼做

生活更新时间:2024-06-28 04:34:16

辣豆白菜怎麼做?白菜一分為四，鹽用溫水化開，放入白菜，壓上重物腌制4-6小時左右，控幹水分備用，今天小編就來說說關于辣豆白菜怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

辣豆白菜怎麼做

白菜一分為四，鹽用溫水化開，放入白菜，壓上重物。腌制4-6小時左右，控幹水分備用。

期間開始做醬料，先做糯米糊，糯米粉加涼水攪拌均勻，小火慢熬至濃稠狀态，趁熱拌入辣椒粉。

将拌好辣椒粉的糯米糊，倒入提前準備好的所有食材：糖、雞精（魚露、圓蔥、蒜末、姜末用料理機提前打碎）蘋果絲、梨絲、蘿蔔絲、香蔥段、攪拌均勻。放涼将醬料，均勻的塗抹在每一片白菜上，糯米糊的狀态，看濃度就OK了。

做好的辣白菜裝入密封的容器冷藏發酵，喜歡吃酸的就多發酵一段時間，不喜歡吃酸的做好3-7天就可以吃了。

辣椒粉要選擇專門做辣白菜的那種哦。

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