用料:豬肉、幹豆腐、姜、幹豆豉、醋、鹽、油、紅油豆瓣醬。
具體做法如下:
1、五花肉、豆腐切丁,豆豉、姜切碎;
2、在鍋内加入大量油,将豆腐放入熱油鍋内炸,開中火,直到豆腐由軟變硬,水分逐漸消失,顔色金黃即可撈出;
3、接着往鍋内倒入姜末,翻炒幾下後加入豆豉,豆瓣醬,待豆瓣醬熟了之後加入肉丁一起翻炒,加适量鹽,可加入少許醋去腥調味;
4、肉丁炒到焦黃,水分基本出來之後,把之前炒好的幹豆腐放入,一起翻炒,充分混合後即可。
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