接上篇

（四）契安尼娜牛

1.原産地及分布

契安尼娜牛原産于意大利，是目前世界上體型最大的肉牛品種，與瘤牛有血緣關系。該品種近年來輸入加拿大、阿根廷、巴西等國家。1986年意大利國家研究委員會向我國贈送契安尼娜公牛凍精500份，開始少量與中國南陽黃牛進行雜交試驗。

2.外貌特征

毛色純白，尾帚呈黑色。除腹部外，皮膚上均有黑色素。犢牛出生時被毛為深褐色，在60日齡内逐漸變成白色。體軀長，四肢高，體格大，結構良好。

3.生産性能

早熟，初生至18月齡的幼牛生長速度最快。12月齡體重，公牛480kg，母牛360kg；18月齡體重，公牛690kg，母牛470kg；24月齡體重，公牛850kg，母牛550kg。肉品質好，具有大理石紋狀結構，而且細嫩。屠宰率58%，瘦肉率也很高。犢牛初生重較大，公犢47~55kg，母犢42～48kg，但頭額窄，難産少。

4.适應性及改良效果

契安尼娜牛對環境條件的适應性好，繁殖性能好，一次配種受胎率高達85%。抗曬耐熱，宜于放牧。

（五）短角牛

1.原産地及分布

短角牛原産于英國英格蘭東北部。約1600年在梯姆斯河流域開始系統選育，1783年前後輸往蘇格蘭和美國等地。1822年開始品種登記，1874年成立品種協會。20世紀初，短角牛已成為聞名的良種肉牛。1950年以後，随着世界奶牛業的發展，一部分短角牛又向乳用方向選育，至今形成了肉用和乳用短角牛兩個類型。我國曾多次引入兼用型短角牛，主要飼養在東北、内蒙古、河北等地，并與蒙古牛雜交育成了中國草原紅牛。

2.外貌特征及生産性能

（1）肉用短角牛。

外貌特征：被毛以紅色為主，也有白色和紅白交雜的沙毛個體，相當數量的個體腹下或乳房部有白斑，深紅毛色較受重視。鼻鏡粉紅色，眼圈色淡。頭短，額寬平。角短細，向下稍彎，呈蠟黃或蠟白色，角尖黑。頸部被毛長且卷曲，額頂有叢生的較長被毛。背腰寬且平直，尻部寬廣、豐滿，體軀長而寬深，具有典型的肉用牛體型。

生産性能：據英國測定，肉用短角牛200日齡公犢平均體重209kg，400日齡可達412kg。肥育期日增重可達1.00kg以上。母牛泌乳性能好。

（2）兼用短角牛。美國官方稱其為乳用短角牛。

外貌特征：與肉用短角牛相似，但乳用特征明顯，乳房發達，體格較大，成年母牛體重700~800kg，公牛1000kg，有些成年公牛體重達1500kg。

生産性能：平均産奶量3310kg，乳脂率3.69%~4.0%，高産牛産奶量可達5000~10000kg，甚至更多。

3.适應性及改良效果

短角牛耐寒，抗病力強，适于放牧飼養。在東北、内蒙古等地改良當地黃牛，體型改善，體格加大，産奶量提高，雜交優勢明顯。中國草原紅牛的培育形成，充分體現了該品種在我國具有良好适應性和利用價值。

（六）海福特牛

1.原産地及分布

海福特牛原産于英國英格蘭西部，是世界上最古老的中型早熟肉牛品種，其培育已有2000多年的曆史，現分布于世界各地，尤其是在美國、加拿大、墨西哥、澳大利亞和新西蘭飼養較多。我國在解放前就開始引進海福特牛，現分布全國各地。

2.外貌特征

體軀的毛色為橙黃或黃紅色，并具“六白”特征，即頭、頸垂、警甲、腹下、四肢下部和尾帚為白色，鼻鏡粉紅。分有角和無角兩種，角呈蠟黃色或白色。公牛角向兩側伸展，向下方彎曲，母牛角尖向上挑起。體型寬深，前軀飽滿，頸短而厚，垂皮發達，中軀肥滿，四肢短，背腰寬平，臀部寬厚，肌肉發達，整個體軀呈圓筒狀，皮薄毛細。初生母犢重32kg。

3.生産性能

海福特牛早熟，增重快，從出生到12月齡的平均日增重達1.40kg，18月齡體重725kg（英國）。據我國黑龍江省資料，海福特牛哺乳期平均日增重，公犢1.14kg，母犢0.89kg。7~12月齡的平均日增重，公牛0.98kg，母牛0.85kg。屠宰率一般為60%~65%，經肥育後，可達70%。肉質嫩，多汁，大理石紋好。海福特牛年産奶量1100~1800kg，母性較好。

4.适應性及改良效果

20世紀70年代以來，我國許多省區引入海福特牛改良當地黃牛，一般反映，對南方與北方類型黃牛以及小型中原黃牛的體型（後軀發育）、體重、生長速度、屠宰率、淨肉率、肥育飼料報酬均有較大提高。但是，雜種一代均比當地黃牛行走緩慢，不善攀登，在陡坡山地或植被稀疏的牧場，采食能力不良。

（七）安格斯牛

1.原産地及分布

安格斯牛為英國古老的中小型肉牛品種。現已是美國、加拿大等國家的主要肉牛品種，現在世界上主要養牛國家都有飼養。我國自1974年開始引入，但現在隻在部分區域推廣，如山東省濱州地區渤海黑牛的改良。

2.外貌特征

安格斯牛無角，有紅色和黑色兩個類型，其中，以黑色安格斯為多。頭小而方，額寬，體軀深、圓，腿短，頸短，腰和尻部肌肉豐滿，有良好的肉用體型。

3.生産性能

安格斯牛生長快、早熟、易肥育，在良好的飼養條件下，從出生至周歲可保持1.00kg以上的日增重速度。屠宰率65.0%，淨肉率52.0%。安格斯牛體型中等，難産率低。牛初生重，公犢36kg，母犢35kg。

4.适應性及改良效果

安格斯牛對環境适應性好，耐粗、耐寒，比蒙古牛對嚴酷氣候的耐受力更強。性情溫和，易于管理。改良黃牛，後代生長速度明顯加快，但對體型改進不明顯。

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