将生闆栗放進熱水中浸泡5分鐘左右,拿出來後用手一剝即可輕易剝皮。也可将生闆栗,用刀切一個小口,放在微波爐中高溫加熱30秒左右,也可很容易去皮。
闆栗,殼鬥科栗屬植物,原産中國,是中國食用最早的著名堅果之一,闆栗在古書中最早見于《詩經》一書,可知闆栗的栽培史在我國至少有二千五百餘年的曆史。
中國闆栗品質優良,營養豐富為世界群栗之冠,炒食後其肉質細密,香甜适口,十分受歡迎。
我國闆栗産區,北起遼甯、吉林,南至廣東、廣西均有分布,主要産區有河北、山東、河南、江蘇、安徽、湖北、浙江、廣西、貴州等省區。
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