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魚頭湯放什麼副菜好吃

知識 更新时间:2025-05-04 13:43:28

  魚頭湯裡可以放雪菜、豆腐、酸菜、豆芽等副菜,以放雪菜為例做法如下:

  原料:魚頭兩個、雪菜100克;

  配料:熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各适量;

  步驟:

  1、魚頭洗淨,雪菜切成末;

  2、炒鍋置旺火上燒熱,投入魚頭,煎至魚頭金黃,倒入酒,加蓋焖一下;

  3、再加清水,用旺火燒沸,加蓋用文火焖10分鐘,至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段,再用旺火燒沸,下味精,起鍋裝入大湯碗中即可。

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