一半西瓜可以在冰箱放4小時。在炎熱的季節下,無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜,如果沒有任何防護,6個小時内就會長出“多不可計”的細菌。因此切開後的西瓜儲存的時間勿超4小時,沒吃完的盡量使用保鮮膜包裹,低溫冷藏,并盡量保證完整。
在切西瓜時一定要事先把西瓜、刀具和案闆清洗幹淨,西瓜最好現切現吃,吃不完的盡早蓋上薄保鮮膜或直接放入冰箱冷藏。把冰箱裡的西瓜拿出來吃時,可以先将表面約1厘米的部分切除。有研究表明,冰鎮西瓜富含的營養成分,遠遠低于室溫存放下的西瓜。在室溫下西瓜中所含的番茄紅素和β胡蘿蔔素比冰鎮西瓜要高出40%和139%。
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