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蛋糕上有氣泡怎麼辦

知識 更新时间:2024-06-29 22:19:16

  蛋糕上有氣泡的原因:

  1、泡打粉添加過量。

  2、攪拌過度,導緻存在大量空氣。

  3、剛入烤爐溫度過高,膨脹太快,空氣并未釋放完全。

  解決方法:

  1、雞蛋攪拌是要一直順着同一個方向。

  2、遵守配料的固有比例,不應随意添加過量的配料。

  3、在攪面糊要充分攪拌均勻。

  4、面糊入盤後要舒暢10分鐘後再放進烤箱内烘烤。

  5、烤箱的溫度需維持在190到210攝氏度左右。

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