1、對海魚的處理極為重要,要盡可能刮幹淨鱗片,魚的内髒,鱗片和血要沖洗幹淨;
2、可以去掉魚線,之後魚肉可以在煮之前先行處理一下,比如用少許鹽巴腌一下,或者用料酒、陳醋、醬油等調下味道;
3、在正式開始做海魚的時候,可用蒜頭、姜片、料酒、陳醋等進行腌制,都可以達到去腥的目的。
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